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Gastronomía Oaxaqueña, otro atractivo.

He comentado que soy Chef, amante de la buena comida y el buen vino (aun que esto me lleva a largas dietas para conservar la figura….) y por lo mismo amo la comida de nuestro México.  Mi favorita es por supuesto la gastronomía Yucateca, no puedo negar que mis raices me hacen sentir orgullosa, pero la segunda gastronomía en mi lista de favoritas es la Oaxaqueña.  Y lo crean o no hay mucha gente que viaja por el puro placer de disfrutar la comida y la bebida en su sitio original.  Oaxaca con sus variados moles, sus chocolates, tlayudas y otros manjares hacen que un tour gastronómico sea obligado en su paso por ahí.  De donde comer y que probar les hablaré a continuación…

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Otros barrios de Mérida…

Otros barrios tradicionales de Mérida que son de gran atractivo tanto para locales como para turistas son los de Santa Ana, Santa Lucía e Itzimná.  El primer barrio que les mencioné es famoso por su Iglesia, construida sobre un basamento maya y por su mercado, en el que se puede disfrutar de auténtica comida yucateca de primera calidad.  El barrio de Santa Lucía es reconocido por su Iglesia, construida en el S XVI y por su parque, el cual en un principio funcionó como cementerio.  Este parque está dedicado a los trovadores yucatecos, y en él todos los jueves por la noche se puede participar en las serenatas, donde la orquesta “típica Yucalpetén” toca junto con trovadores locales canciones de antaño.  Vale la pena asistir.  Por último Itzimná es un área muy tradicional de Mérida, donde encontramos otra hermosa Iglesia construida en 1572 sobre el adoratorio del Dios Maya Itzimná.

Xcanatun, restaurante.

Me encanta la cocina Yucateca, se me hace una gastronomía muy vasta, que envuelve todo tipo de ingrediente, no solo animal sino también vegetal.  Para comida típica he recomendado el restaurante y bar Eladios, pero si lo que quieren es probar algo mas sofisticado, que envuelva técnicas de expertos chefs de talla internacional con los sabores e ingredientes tradicionales de Yucatán, entonces definitivamente Xcanatun es el lugar.  Esta hermosa hacienda que abrió sus puertas al turismo hace ya diez años, ofrece un elegante restaurante con comida sofisticada pero sin olvidar las raices de la gastronomía regional.  No se pierdan la sopa de lenteja y plátano…  Pero guarden estómago para el postre, son únicos.  Es una pena que ya no sirvan los lingotes de chocolate, eran una delicia.  Se los recomiendo, especialmente para la cena….

Progreso, gastronomía de excelencia.

Me encanta viajar, y como chef que soy, por supuesto me apasiona la gastronomía de cada sitio al que voy.  No puedo decir que visité un destino si no compro un libro de cocina regional, y menos debo decir que se de sus costumbres o cultura si no probé su comida típica.  México es bien conocido a nivel mundial por su gastronomía, dividida en varias regiones;  de las cocinas mas reconocidas tenemos la poblana, la oaxaqueña y por supuesto la yucateca.  En Progreso se pueden disfrutar deliciosos platillos típicos, elaborados como lo hacían las “chichis” (abuelitas en maya).  A continuación les mencionaré mis recomendaciones:

Progreso, su gente y sus tradiciones…

Es bien sabido que la sociedad yucateca es un tanto cerrada y no se abre fácilmente al cambio, esto los ha llevado a poder conservar sus antiguas y encantadoras tradiciones.  A mi me encantó que al caminar por la calle los progreseños te van dando los buenos días o te dicen “vaya bien”…  Así mismo después de un caluroso día, por la tarde-noche sacan  sus mecedoras a la banqueta y justo junto a la puerta de sus casas (por supuesto abierta) se sientan y conversan con cuanto transeunte pase…  Aún puede uno ver orgullosas mestizas portando sus ternos típicos, con sus aretes, pulseras y rosarios de filigrana desfilando por el centro, donde venden productos como miel y melcocha…  La gente vive en otra revolucíon, una mucho mas tranquila de la que vivimos en las grandes ciudades, todo es calma, las personas aún dejan sus puertas abiertas y los coches sin seguros…  un lugar seguro para los locales y turistas sin duda alguna.

Cancun, Restaurantes….

Cancun tiene todo y eso incluye el ámbito gastronómico.  Cuentan con restaurantes de todo tipo, que se te antoja? 

Pescados y Mariscos:  Le Marline Blue, Pelicanos, John Gray’s Kitchen, Isla Contoy….

Carnes:  Bandoneon, Cambalache, Puerto Madero, La Capilla, Catorce….

Cocina Italiana:  Cenacolo, Casa Rolandi, Mare Nostrum, Limoncello Ristorante….

Cocina Oriental:  Elefanta Indian Cuisine, Asiana, Sasi Thai, Yamamoto….

Restaurantes de cadena:  100% Natural, Bisquets Obregon, Bubba Gump, Carlos and Charlie’s, Chilli’s, Hooters, Hard Rock, Burger King, KFC, Pizza Hut…..

Cocina Mexicana:  La Destilería, Hacienda Sisal, El Faro, La Faena, Los Almendros….

No pierdas la oportunidad de degustar la cocina tradicional Yucateca servida en la mayoría de los restaurantes de especialidad mexicana del área, esta es reconocida como la tercera a nivel mundial.