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Hotel Quinta Real Zacatecas.

De nuevo un maravilloso hotel.  Debo agradecer a mi asesor vacacional con Royal Holiday (www.royal-holiday.com) , ya que me consiguió a través de su agencia de viajes reservaciones en este increible hotel.  No se por donde comenzar, si por su arquitectura o por su servicio.  Fue construido en la antigua Plaza de Toros de San Pedro, del siglo XIX; su última corrida fue en 1975.  Su arquitectura recibió el premio Internacional de Arquitectura en 1989,  justo después de su inauguración, por la conservación del inmueble original.  Las habitaciones son muy amplias y los baños simplemente lujosos.  El servicio es el mejor, los empleados siempre estan dispuestos a ayudar.  Del restaurante no se que decir, da hacia el ruedo, la comida es buenísima, tipo internacional con platillos mexicanos fusión, el vino Cantera y Plata es servido ahí.  No dejen de probarlo.  Es definitivamente un lugar muy recomendable para hospedarse.  Turistas, no lo duden.

Gastronomía Zacatecana…

No cabe duda que la gastronomía mexicana es de lo mas basta y rica.  No hay estado que no tenga sus propios platillos.  Yo desconocía la cocina regional de Zacatecas, pero mi asesor vacacional (soy socia de Royal Holiday) es de Sombrerete, Zacatecas;  el me dió gran cantidad de recomendaciones, no solo de puntos de interés para turistas, sino también gastronómicas.  Probé el asado de boda,  las enchiladas, la carne adobada en chile rojo y por supuesto las famosas gorditas, que no rellenan de chicharrón, sino de guisados.  Los postres son los mejores, mis favoritos fueron los ates, sobre todo el de guayaba.  El vino es sutil, muy afrutado, Cantera y Plata, para mi gusto es el mejor.  Lo pueden comprar en el mercado.

Otros sitios para comer algo en Progreso…

Si eres de alma aventurera y sigues el dicho de a donde fueres has lo que vieres….  Entonces tienes que pasar a almorzar en el mercado.  Ubicado a unos pasos del faro y unas cuadras del malecón, este mercado, recién remodelado, ofrece platillos típicos desde temprano.  Tradición de los lugareños es desayunar ahí antojitos, entre ellos la famosa cochinita pibil, ya sea en taco o “frances” (barra de pan típica del lugar), acompañada por una refrescante agua de horchata.   Otro lugar que recomiendo para desayunar es “El Cordobés” ubicado frente a las oficinas de gobierno, sus huevos motuleños o los aporreados (revueltos con frijol) son deliciosos.  Acompáñelos con un agua fresca preparada en el momento; lo único que no puedo recomendar en este lugar de gran tradición es el café, definitivamente no es bueno.  Para tomar café y postre o un desayuno (comida o cena también) ligero les recomiendo “Antares”, la infusión de su café es muy buena, con cuerpo y aromático.  Las opciones frías son ideales para el calor.  Se encuentra a unos pasos de “El Cordobés”, frente al Super San Francisco, muy cerca del faro y el Malecón;  abren en un horario de 8 de la mañana a media noche.

Progreso, gastronomía de excelencia.

Me encanta viajar, y como chef que soy, por supuesto me apasiona la gastronomía de cada sitio al que voy.  No puedo decir que visité un destino si no compro un libro de cocina regional, y menos debo decir que se de sus costumbres o cultura si no probé su comida típica.  México es bien conocido a nivel mundial por su gastronomía, dividida en varias regiones;  de las cocinas mas reconocidas tenemos la poblana, la oaxaqueña y por supuesto la yucateca.  En Progreso se pueden disfrutar deliciosos platillos típicos, elaborados como lo hacían las “chichis” (abuelitas en maya).  A continuación les mencionaré mis recomendaciones:

Chicago: de manteles largos.

Bueno, como se habrán dado cuenta cuando viajo me puedo adaptar fácilmente a las circunstancias, pero si hay algo que en verdad disfruto son los restaurantes de esta cosmopolita ciudad.  Son vibrantes, sus platillos no dejan de sorprender, con fusión de sabores, texturas y aromas… definitivamente un deleite al paladar, además de el maridaje con un buen vino….  El Fulton`s on the River tiene todo esto además de un servicio de primera calidad.  Nosotros no dejamos pasar una visita a Chicago sin cenar en este espléndido lugar.  Su especialidad son las carnes y los mariscos, pero les he de confesar que a mi me encanta la sopa de cebolla y no puedo dejar pasar por alto el postre, en especial el pastel de zanahoria.  Si quieren ver a lo que me refiero, consultar su carta o hasta hacer una reservación, pueden visitar su página:  http://www.fultonsontheriver.com/index.html

Adios Xian…

Finalmente estabamos rendidos, todo el día caminando, disfrutando, pero como todo lo bueno tiene un fin, también nuestras vacaciones en Xian terminaban.  Temprano tendríamos que tomar nuestro vuelo a Shanghai así que despues de tener una cena muy divertida (fuimos a un restaurante donde nadie hablaba inglés así que a señas ordenamos y los meseros se divirtieron llevándonos los platillos más extraños y viendo como comíamos con palillos….) finalmente llegamos a descansar al hotel.  Iniciaríamos la visita a la última ciudad del viaje, así que empacamos de nuevo y dormimos como bebés.  En la mañana pasó por nosotros el mismo taxista y nos dejó en el aeropuerto.  Xian tiene todo….. no dejen de visitarlo.