Archivos por Etiqueta: chef

Ratatouille.

Muy cansados, después de un agitado día en la ciudad luz y habiendo disfrutado de una deliciosa y romántica cena, finalmente llegamos a nuestro hotel.  La habitación me pareció un oasis;  me dí un baño, me puse mi pijama y me metí en la cama.  Encendí la televisión y cual fue mi sopresa….  estaban pasando Ratatouille.  Me parece una película de lo mas tierna, como buen chef que soy la he disfrutado una y otra vez.  Por supuesto la vi de principio a fin, en francés, el idioma mas romántico.  Que buena despedida 🙂

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Sacher, atractivo de Salzburgo.

Como amantes de la gastronomía sabíamos que la famosa torta de chocolate Sacher era originaria de Austria, pero no sabíamos su historia exacta y la importancia que tiene para los pobladores de este país.  Cuenta la historia que en 1832 el chef de la corte del príncipe de Metternich enfermó, tenía invitados dicho príncipe, por lo que el ayudante del chef creó este pastel para ellos.  Su receta es tan famosa que esta registrada y se guarda celosamente.  Tiempo después el hijo de este afortunado chef compró un palacio en Viena abriendo su hotel y restaurante.  Hay una sucursal en Salzburgo llamado Sacher, como el original.  En este representativo lugar sirven, dicen, la mejor torta del lugar.  Definitivamente un punto de interés turístico que vale la pena visitar.

Gastronomía Oaxaqueña, otro atractivo.

He comentado que soy Chef, amante de la buena comida y el buen vino (aun que esto me lleva a largas dietas para conservar la figura….) y por lo mismo amo la comida de nuestro México.  Mi favorita es por supuesto la gastronomía Yucateca, no puedo negar que mis raices me hacen sentir orgullosa, pero la segunda gastronomía en mi lista de favoritas es la Oaxaqueña.  Y lo crean o no hay mucha gente que viaja por el puro placer de disfrutar la comida y la bebida en su sitio original.  Oaxaca con sus variados moles, sus chocolates, tlayudas y otros manjares hacen que un tour gastronómico sea obligado en su paso por ahí.  De donde comer y que probar les hablaré a continuación…

Progreso, gastronomía de excelencia.

Me encanta viajar, y como chef que soy, por supuesto me apasiona la gastronomía de cada sitio al que voy.  No puedo decir que visité un destino si no compro un libro de cocina regional, y menos debo decir que se de sus costumbres o cultura si no probé su comida típica.  México es bien conocido a nivel mundial por su gastronomía, dividida en varias regiones;  de las cocinas mas reconocidas tenemos la poblana, la oaxaqueña y por supuesto la yucateca.  En Progreso se pueden disfrutar deliciosos platillos típicos, elaborados como lo hacían las “chichis” (abuelitas en maya).  A continuación les mencionaré mis recomendaciones:

Gastronomía francesa…

Esta es la gastronomía mas reconocida a nivel mundial, podría como apasionada del tema que soy (recuerden que soy chef), escribir durante horas de ello; pero no quiero aburrirlos, solo darles algunos tips de la comida en la mágica ciudad de París.  No pierdan la oportunidad de saborear  las crepas en un puesto ambulante en los Campos Elíseos, son deliciosas especialmente las de azúcar, que permiten saborear la masa.  La sopa de cebolla es tema aparte, generalmente servida en tazones de porcelana blanca en el barrio latino, no pidan nada más, con una porción es suficiente para la cena.  Si lo que buscan es una experiencia gastronómica totalmente Francesa visiten el restaurante Patachou ubicado en Montmatre;  en este hermoso lugar con maravillosa vista te atienden de forma inigualable, el mesero toma la orden de las bebidas, te las lleva, toma la orden del primer tiempo, lo preparan en el momento, te lo sirven y toman la orden del siguiente, tarda uno en comer aproximadamente tres horas pero vale la pena….