Archivos en la Categoría: Gastronomía

Con hambre en Londres.

Les comentaba que bajamos en una estación de metro cercana a Trafalgar Square y comenzamos la caminata, era viernes al medio día en Londres y teníamos mucha hambre, cualquier café que vieramos estaba lleno, de repente vimos un  bar que servía alimentos, no lo pensamos dos veces y entramos.  Qué mas podíamos pedir que los famosos fish and chips???  Mi esposo ordenó cerveza, yo vino.   Este platillo típico de Inglaterra, que no tiene ninguna ciencia nos supo delicioso;  sería el hambre?

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Record como el primer restaurante….

Hay muchas versiones y conflictos de cual fué y donde se encontró el primer restaurante en el mundo.  Salzburgo presume de tener el primero, pero si no lo es, por lo menos merece un reconocimiento especial.  Este se encuentra a un costado de la Abadía de San Pedro, en el barrio mas antiguo de la ciudad austriaca.  Abrió sus puertas en el año 803 y es llamado Stiftskeller.  Fué una lástima que nuestra guía de turistas no pudiera darnos tiempo de conocerlo por dentro, pero así era nuestro itinerario del tour.  De cualquier forma les dejo una foto de su fachada.

Sacher, atractivo de Salzburgo.

Como amantes de la gastronomía sabíamos que la famosa torta de chocolate Sacher era originaria de Austria, pero no sabíamos su historia exacta y la importancia que tiene para los pobladores de este país.  Cuenta la historia que en 1832 el chef de la corte del príncipe de Metternich enfermó, tenía invitados dicho príncipe, por lo que el ayudante del chef creó este pastel para ellos.  Su receta es tan famosa que esta registrada y se guarda celosamente.  Tiempo después el hijo de este afortunado chef compró un palacio en Viena abriendo su hotel y restaurante.  Hay una sucursal en Salzburgo llamado Sacher, como el original.  En este representativo lugar sirven, dicen, la mejor torta del lugar.  Definitivamente un punto de interés turístico que vale la pena visitar.

Gastronomía Alemana.

Caminando en el área central, por Marienplatz, llegamos a una especie de mercado, donde vendían productos regionales y gourmet;  también habían restaurantes, muy sencillos, repletos de locales y uno que otro turista.  Pensamos que si los locales acudían debían ser buenos así que entramos a uno.  Por supuesto lo primero que ordenamos fueron unos gigantes tarros de cerveza, prefiero la clara y no me decepcionó.  Mi esposo pidió una sopa que tenía col, papa y todo tipo de salchicha en pequeños trozos, estaba deliciosa.  Luego ordenamos un plato que tenía col y pequeñas salchichas asadas al carbón.  MMM se me hace agua la boca de recordarlas.  Saliendo de ahí entré a una librería a comprar un recetario alemán.  Conocer un lugar incluye su gastronomía.

Comiendo en Miunich.

Fuí vegetariana por muchos años (más de diez) y por razones de salud tuve que cambiar mi régimen este año;  a pesar de que como todos los grupos alimenticios hay cosas que aún me cuestan trabajo;  así que tenía mis reservas con la gastronomía alemana, ya saben uno cree que solo comen esas grandes salchichas blancas….   Pero en verdad me sorprendieron!  Su gastronomía es deliciosa!  La primer mañana salimos a caminar por el hotel y encontramos este lugar donde vendían comida preparada, carnes (crudas) y junto una pequeña cafetería donde vendían pan dulce.  Ahí desayunamos, por supuesto pedí un Pretzel de almendra y un café, mi esposo si fue mas aventurado y pidió una salchicha en pan.  Nuestro primer contacto con la comida regional fue bueno, pero que nos esperaba para la comida???

Estar en París y no pecar….

Quien puede estar en París con la tentación en frente y no caer en ella?  Yo no la resistí y esto es una confesión que espero mi nutrióloga no lea.  Pero a tres pasos del hotel había un carrito de crepas, como podía resistir una crepa de azúcar antes de ir a dormir?  Había cenado una deliciosa ensalada con queso de cabra, pero el olor de la crepa recién hecha y todos lo elogios que mi esposo le hacía….  No pude más y  pedí una, disfruté su olor, lo caliente del conito (había mucho frio y el efecto del vino caliente había pasado), su sabor…  La gastronomía francesa es un deleite para todos los sentidos.

Joyas Oaxaqueñas, el Mezcal.

Hay productos Oaxaqueños que son joyas, artículos bien cotizados por locales y turistas que apoyan la economía del estado.  Tal es el caso del tradicional Mezcal.  Bien dice su dicho:  “Para todo mal, mezcal;  y para todo bien, también.”  Este destilado proviene del maguey, y básicamente su proceso de elaboración se divide en cuatro pasos:  1) cocción:  la cual se realiza en un hoyo en la tierra, en la que se colocan leños ensendidos y piedras, luego se cubre con mas tierra y se ponen los agaves, luego se cubren para que con el vapor hagan esta función, permaneciendo ahí por aproximadamente cinco días.  2)  Luego se almacena en un lugar donde espera a comenzar a fermentar, que es cuando comienza la molienda.

Donde comer en Oaxaca?

Para buena comida la Oaxaqueña…  Si van de visita a esta ciudad colonial, patrimonio de la humanidad, algo de lo que mas disfrutarán sin duda es su gastronomía.  No he probado lugar que me desagrade, pero por supuesto puedo destacar algunos.  Si van de vacaciones en plan austero o simplemente les gusta probar lo más típico, definitivamente el mercado es para ustedes.  Locales limpios, bien montados, sirven todo tipo de plato tradicional, desde tlayudas hasta moles, sin olvidar los tamales o los chapulines….  Los precios son bastante accesibles y se encuentran abiertos en un horario amplio, sirviendo desde el desayuno hasta la cena.  Si quieren algo más en forma, no olviden visitar el restaurante de la famosa marca El Mayordomo, donde se sirve comida tradicional a buen precio y de paso pueden entrar a la tienda a comprar algo para la despensa o un detalle para quienes esperan en el destino de origen…

Gastronomia Oaxaqueña…

MMMM!  Quien se puede decir mexicano sin haber disfrutado de la gastronomía Oaxaqueña.  Oaxaca también es un destino turístico rico por su gastronomía.  Un plato representativo es una obra de arte, llena de color, sabor, olor;  fusión de texturas donde los sentidos se rinden al placer.  Que tal comenzar con las botanas tradicionales, como los chorizos, tlayudas con aciento, chapulines, queso…. y luego seguir con los moles, amrillo, coloradito, almendrado, verde y por supuesto el negro!  y los tamales??? que tal una merienda con tamales oaxaqueños de hoja de plátano!  Para acompañar estos últimos nada mejor que un rico chocolate caliente recien molido!

Gastronomía Oaxaqueña, otro atractivo.

He comentado que soy Chef, amante de la buena comida y el buen vino (aun que esto me lleva a largas dietas para conservar la figura….) y por lo mismo amo la comida de nuestro México.  Mi favorita es por supuesto la gastronomía Yucateca, no puedo negar que mis raices me hacen sentir orgullosa, pero la segunda gastronomía en mi lista de favoritas es la Oaxaqueña.  Y lo crean o no hay mucha gente que viaja por el puro placer de disfrutar la comida y la bebida en su sitio original.  Oaxaca con sus variados moles, sus chocolates, tlayudas y otros manjares hacen que un tour gastronómico sea obligado en su paso por ahí.  De donde comer y que probar les hablaré a continuación…